北菇烧豆腐简介北菇烧豆腐是一道美食

时间:2020/01/22 04:05:15 编辑:

文章目录一、北菇烧豆腐简介二、做北菇烧豆腐放什么调料三、北菇烧豆腐的常见做法四、北菇烧豆腐的食物相克知识

北菇烧豆腐简介北菇烧豆腐是一道美食,制作原料主要有南豆腐、香菇。

做北菇烧豆腐放什么调料1、食材很简单,细腻的南豆腐一块,不要用内脂的,那个嫩大发了,像在吃水,一点口感和味道都没有了,但是一定不要用北豆腐,这样就毁了。

2、豆腐切成1.5到2公分的厚块,别薄了,这样就成家常豆腐了,宗旨是块别太小,一炸就没了。

3、香菇去蒂焯水。

4、香菇焯完水过两下凉水降温,如果拍营养流失就放一人儿自然降温,然后片成片。

5、坐八成热的油炸豆腐,小心溅到脸。

6、坐水放一点盐焯下菜心码在盘两边。

7、用焯完菜心的水再焯一下豆腐,让它回软。

8、锅烧热,然后点一点加饭酒立刻下水,放生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐烧开下入焯好的豆腐和香菇,烧五分钟后勾芡出锅,上面撒一点香葱末就成了。

北菇烧豆腐的常见做法北菇烧豆腐做法一

1、干香菇提前用水泡发,去蒂洗净,切成小块。

2、排骨加适量水淀粉和生抽腌制。(排骨可以剁小块一点,我这个买的时候忘记剁小了,个头太大不好入味)

3、豆腐切块。

4、热锅入油烧至七分熟,放入豆腐块煎炸至两面金黄色,滤油后盛出。

5、锅内留余油,烧热后放入适量番茄酱煸炒,再倒入香菇翻炒均匀,加入糖、生抽和适量的水,煸炒均匀。

6、倒入炸好的豆腐块和处理过的排骨,加入盐和鸡精,盖上锅盖,中火烧至入味,勾薄芡撒上葱花,出锅装盘。

北菇烧豆腐做法二

1、鲜冬菇洗干净后,直接用手掰成小块。

2、蒜与姜剁成米。

3、锅内放少许油,接着把蒜姜放入煸香。

4、然后把鲜冬菇也放入一起炒制。

5、当炒的有些出汤时,把冬菇盛出,汤留在锅内。

6、接着放入少许的开水。

7、加入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油调味。

8、接着把嫩豆腐切成小块放入锅内。

9、大火烧至锅内的汁水收干。

10、接着就把事先炒制过的鲜冬菇放入一起烧制。

11、然后用少许的生粉水勾个芡。

北菇烧豆腐做法三

1、将所需食材准备好(南豆腐300克、鲜香菇3个、菜心2根);将南豆腐切成1.5-2公分的厚块。

2、香菇去蒂焯水后过两次凉水降温。

3、坐八成热的油炸豆腐,豆腐炸十秒钟定型后用筷子小心的扒开(不然粘在一起,有的面炸不到),炸完豆腐后用凉水泡上十分钟;坐水并放一点盐,焯菜心码在盘两边。

4、用焯完菜心的水再焯一下豆腐,让它回软;锅烧热,加2克料酒后立刻加水,依次放8克生抽、10克蚝油、5克白糖、少许胡椒粉、2克盐烧开,下入焯好的豆腐和香菇,烧五分钟后用水淀粉(生粉加2大勺水制成水淀粉)勾芡出锅,最后上面撒一点香葱末即可。

北菇烧豆腐的食物相克知识豆腐与芹菜

忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。

豆腐与菠菜

不宜与豆腐同吃。

豆腐与茭白

不宜与豆腐同吃,同吃易形成结石。

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